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미트 푸틴, 캐나다 푸틴, 고기 토핑

캐나다의 대표 음식 푸틴을 고기 토핑과 함께 만들어보세요! 감자튀김 위에 그레이비 소스와 다양한 고기를 얹어 풍부한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

요리 순서

1. 감자를 껍질 채로 깨끗이 씻고 1cm 크기로 잘라 물에 담가 전분을 제거합니다.
2. 160도에서 6분간 1차 튀김을 한 후, 185도로 올려 색깔이 날 때까지 튀깁니다.
3. 베이컨을 설탕과 메이플 시럽에 졸여 메이플 캔디드 베이컨을 만듭니다.
4. 수비드 방식으로 풀드포크를 준비합니다. 돼지고기를 진공 포장한 후 75도에서 24시간 조리합니다.
5. 한우 등심에 소금을 뿌려 구워줍니다.
6. 양파, 셀러리, 당근을 잘게 썰어 팬에 볶습니다.
7. 비프 스톡 파우더와 물을 넣고 끓인 후, 채에 걸러 육수를 만듭니다.
8. 버터와 밀가루를 섞어 루를 만든 후, 육수를 넣고 농도가 짙어질 때까지 끓입니다.
9. 튀긴 감자 위에 그레이비 소스를 뿌리고, 준비한 고기 토핑을 얹어 미트 푸틴을 완성합니다.