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로코모코, 하와이 전통 음식

로코모코는 하와이의 대표적인 전통 음식으로, 소고기와 돼지고기를 다져 만든 패티를 밥 위에 올리고 그레비 소스를 뿌린 요리입니다. 한국의 떡갈비 덮밥과 유사한 맛을 느낄 수 있습니다.

요리 순서

1. 1. 전동 다지기에 소고기, 돼지고기, 빵가루, 계란, 양파, 마늘, 대파, 맛소금, 후추를 넣고 다져줍니다.
2. 2. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 고기를 올린 후 센불로 겉면을 바짝 구워줍니다.
3. 3. 겉면이 노릇노릇하게 익으면 약불로 내리고 뚜껑을 덮은 상태로 천천히 익힙니다.
4. 4. 다른 팬에 양파와 버섯을 볶아줍니다.
5. 5. 양파와 버섯을 잠시 빼두고 소스를 만듭니다. 돈가스 소스, 바베큐 소스, 케첩, 버터, 감자 전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6. 6. 밥 위에 스테이크, 버섯, 양파를 올리고 소스를 뿌립니다.
7. 7. 플레이팅으로 계란, 마늘칩, 파슬리를 올려줍니다.
8. 8. 마카로니 샐러드를 만들기 위해 삶은 마카로니, 오이, 당근, 스위트콘, 마요네즈, 맛소금, 설탕, 후추를 넣고 비벼줍니다.