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얼큰 삼계탕, 여름 보양식

얼큰하고 칼칼한 맛이 일품인 삼계탕입니다. 여름철 기력 보충에 좋은 이 요리는 매운 맛을 더해 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 여름철에 제격입니다.

요리 순서

1. 찹쌀을 물에 3시간 정도 불려줍니다.
2. 닭의 똥구멍과 날개 끝쪽을 잘라내고, 숟가락으로 내장을 긁어내어 손질합니다.
3. 손질한 닭을 깨끗하게 씻습니다.
4. 불려놓은 찹쌀, 마늘, 대추를 닭 안에 넣고 다리를 꼬아줍니다.
5. 냄비에 물, 삼계탕팩, 무, 마늘, 대추, 인삼, 청양고추, 멸치액젓, 국간장, 고춧가루, 닭을 넣고 끓입니다.
6. 물이 반으로 줄어들면 소금으로 간을 맞추고, 닭과 건더기를 건져냅니다.
7. 뚝배기에 국물과 백숙을 담고 인삼, 다진 마늘, 부추를 올린 후 후추를 뿌립니다.
8. 닭을 삶던 국물에 남은 찹쌀과 부추를 넣고 끓여 매운 닭죽을 완성합니다.