어향가지 멘보샤, 가지 요리, 새우 요리
어향가지 멘보샤는 가지 사이에 새우 반죽을 넣어 만든 요리로, 가지를 싫어하는 사람들도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다. 바삭한 튀김과 풍부한 소스가 어우러져 입맛을 사로잡습니다.
요리 순서
- 1. 먼저 다진 새우에 계란 흰자, 맛소금, 후추, 다진 대파를 넣고 잘 섞어줍니다. 노른자는 나중에 사용할 것이므로 버리지 않도록 합니다.
- 2. 가지를 반으로 갈라서 사이에 새우 반죽을 넣고 한입 크기로 잘라줍니다.
- 3. 튀김가루와 물, 아까 빼둔 노른자를 섞어서 만든 튀김 반죽을 가지에 골고루 묻혀줍니다.
- 4. 겉면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. 튀겨진 가지는 잠시 빼두세요.
- 5. 팬에 식용유를 두르고 다진 생강, 마늘, 대파, 청양고추, 양파, 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
- 6. 야채가 숨이 죽으면 진간장, 물엿, 굴소스, 설탕, 전분을 넣고 섞어줍니다.
- 7. 소스가 걸쭉해지면 식초로 산미를 내줍니다. 타바스코를 넣으면 더 맛있게 만들 수 있습니다.
- 8. 마지막으로 소스를 부어주면 어향가지 멘보샤가 완성됩니다.
부대찌개, 소고기로 끓이는 간편한 레시피
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