된장찌개, 묵직한 돼지고기 된장 전골
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요리 순서
- 1. 먼저 물에 찌개용 돼지고기와 무, 소주를 넣고 반으로 줄어들 때까지 삶아줍니다.
- 2. 물이 반으로 줄어들면 고기와 무는 건져줍니다.
- 3. 된장, 청국장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕을 넣고 끓여서 육수를 만들어줍니다.
- 4. 청국장은 티나지 않게 살짝만 넣어 시골집 된장찌개의 맛을 내도록 합니다.
- 5. 전골 냄비에 배추, 느타리버섯, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추, 새송이버섯, 두부, 얇게 자른 고기, 냉이를 넣고 된장 육수를 부어줍니다.
- 6. 마지막으로 콩가루나 메주가루를 넣고 한번 더 끓여주면 완성입니다.
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