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누룽지 백숙, 여름 보양식

더운 여름에 간단하게 만들 수 있는 누룽지 백숙 레시피입니다. 고소한 누룽지와 함께 담백한 백숙을 즐기며 몸보신하세요.

요리 순서

1. 먼저 깨끗하게 씻은 찹쌀과 물을 넣고 찹쌀을 잠시 불려줍니다.
2. 그동안 닭의 똥구멍과 날개 끝쪽을 잘라주고 숟가락으로 내장을 긁어서 손질합니다.
3. 닭을 물로 한번 헹군 후 가게 뱃속에 마늘을 넣고 다리를 꼬아줍니다.
4. 압력솥에 올려놓은 찹쌀, 물, 닭, 삼계탕팩, 소금을 넣고 강불로 끓입니다.
5. 압력솥이 흔들리기 시작하면 중불로 내리고 15분간 끓입니다.
6. 15분 뒤 불을 끄고 압력이 모두 빠지면 닭과 삼계탕 팩을 건져냅니다.
7. 그 후 대파를 넣고 살짝 더 끓입니다.
8. 밥을 팬에 얇게 피고 천천히 구워서 누룽지를 만듭니다.
9. 누룽지 백숙 닭죽을 담고 들깨가루를 살짝 뿌리면 완성입니다.