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바베큐 스페어립, 가성비 좋은 고기 요리

바베큐 스페어립은 부드럽고 풍미가 가득한 고기 요리로, 가정에서 간편하게 만들 수 있습니다. 수비드와 훈연을 통해 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 가성비 좋은 재료로 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다.

요리 순서

1. 돼지 스페어립을 냉장실에서 3일간 해동한 후, 찬물로 잘 씻어줍니다.
2. 스페어립의 실버스킨을 제거한 후, 키친타올로 물기를 제거합니다.
3. 메이플 시럽과 몬트리올 시즈닝을 고기에 고루 발라줍니다.
4. 스페어립을 진공 비닐에 넣고 두 겹으로 패킹한 후, 냉장고에서 숙성시킵니다.
5. 훈연을 위해 스모킹건을 사용하여 고기에 연기를 입힙니다. 이 상태로 2시간 동안 대기합니다.
6. 수비드 머신에 고기를 넣고 65℃에서 20시간 동안 조리합니다.
7. 조리가 끝난 후, 고기를 꺼내어 바베큐 소스를 발라줍니다.
8. 고기를 적당한 크기로 썰어 맛있게 즐깁니다.