베트남 쌀국수, 양파절임으로 맛을 더한 레시피
이 베트남 쌀국수 레시피는 양파절임을 활용하여 현지의 맛을 재현합니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 육수와 쌀국수의 조화가 일품입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다.
요리 순서
- 1. 먼저 물의 양지를 넣고 2시간 이상 끓여줍니다.
- 2. 그동안 베트남 쌀국수에 들어갈 양파절임을 만듭니다. 양파, 설탕, 레몬즙, 물을 넣고 섞은 후 30분 이상 재워줍니다.
- 3. 양파절임을 건져내고 육수에 멸치액젓과 다시다로 간을 해줍니다.
- 4. 쌀국수를 30초만 삶아줍니다.
- 5. 삶은 쌀국수 위에 육수, 숙주, 얇게 썬 양지, 양파절임을 올려줍니다.
- 6. 양파절임 국물 한두 숟가락 정도 넣어주면 베트남 현지 느낌을 낼 수 있습니다.
- 7. 마지막으로 대파와 홍고추를 올린 후 취향에 따라 보스를 추가하면 완성입니다.
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