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곰탕국수, 가성비 좋은 차돌양지 요리

코스트코에서 구매한 차돌양지를 활용하여 맛있고 가성비 좋은 곰탕국수를 만드는 레시피입니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 차돌양지를 가운데 비계를 중심으로 3등분으로 나눕니다.
2. 2. 붙어있는 지방을 살짝 제거한 후, 양파와 통후추를 넣고 물을 추가하면서 1시간 반 동안 삶아줍니다.
3. 3. 압력솥이 있다면 30분만 삶아도 충분합니다.
4. 4. 30분 후 고기를 건져서 식혀줍니다.
5. 5. 무, 다진마늘, 국간장, 다시다, 소금을 넣고 한 번 더 끓입니다.
6. 6. 물을 넣고 면을 넣어 끓입니다.
7. 7. 뚝배기에 고기 육수와 불려놓은 당면, 얇게 자른 고기, 계란, 대파를 넣고 끓이면 맑은 곰탕이 완성됩니다.
8. 8. 삶은 소면에 육수를 부어주고 같은 토핑을 올리면 곰탕국수가 됩니다.