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앞다리살 스테이크와 양념돼지갈비, 돼지고기 감자짜글이

가성비 좋은 앞다리살을 활용한 다양한 요리 레시피입니다. 스테이크, 양념돼지갈비, 그리고 돼지고기 감자짜글이를 손쉽게 만들어 보세요. 맛과 가성비를 동시에 잡을 수 있는 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 앞다리살을 두툼하게 자른 후, 팬에 식용유를 두르고 소금을 뿌려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
2. 2. 고기가 익으면 잠시 빼서 레스팅 시켜줍니다.
3. 3. 팬에 마늘, 케첩, 진간장, 돈까스 소스, 물을 넣고 소스를 만들어줍니다.
4. 4. 소스에 잘라놓은 고기를 넣고 계란 후라이와 함께 섞은 후, 파슬리를 뿌려줍니다.
5. 5. 양념돼지갈비를 만들기 위해 고기를 적당한 두께로 자르고, 믹서기에 간장, 미림, 흑설탕, 물엿, 부추, 미원, 마늘, 생강을 넣고 갈아줍니다.
6. 6. 양념을 고기에 부어준 후, 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다.
7. 7. 숙성된 고기를 팬에 구워 양념돼지갈비를 완성합니다.
8. 8. 국거리 부분을 이용해 돼지고기 감자짜글이를 만들기 위해, 고깔이 부분을 한입 크기로 잘라냅니다.
9. 9. 냄비에 식용유, 앞다리살, 진간장, 고추장, 고춧가루, 맛술, 다진마늘, 된장, 다진 생강, 후추를 넣고 볶아줍니다.
10. 10. 사골육수, 물, 감자, 애호박, 양파, 두부, 대파, 청양고추를 넣고, 마지막으로 강판에 간 감자를 넣어 농도를 조절합니다.