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크림맛 나는 오리지널 까르보나라

우유나 치즈 없이도 고소한 크림맛을 내는 오리지널 까르보나라 레시피입니다. 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다.

요리 순서

1. 먼저 소금과 설탕을 1대1 비율로 섞어 계란 노른자를 덮어줍니다.
2. 이 상태로 일주일 동안 냉장 보관해 주세요.
3. 일주일 후 노른자를 꺼내 물에 헹군 다음, 건조기가 있다면 건조기에 넣고, 없으면 에어프라이어 50도에서 1시간 돌려줍니다.
4. 에어프라이어가 없다면 헤어드라이기로 말려주셔도 됩니다.
5. 바짝 말린 노른자는 강판에 갈아줍니다.
6. 팬에 올리브유를 두른 후 베이컨과 후추를 넣고 바짝 볶아줍니다.
7. 여기에 삶은 파스타면과 면수를 조금 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
8. 팬이 뜨거워서 노른자가 익을 수 있으니 차가운 그릇으로 옮긴 후 강판에 갈아놓은 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 마지막으로 후추와 파슬리, 노른자를 살짝 뿌리면 까르보나라가 완성됩니다.