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닭한마리, 소주 안주에 좋은 보양식

닭한마리는 따뜻한 국물과 부드러운 닭고기가 어우러진 보양식입니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 소주와 함께 즐기기 좋은 요리로, 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

요리 순서

1. 마트에서 통닭을 구입하여 볼록 튀어나온 부분과 날개 끝을 가위로 잘라줍니다.
2. 닭의 내장을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
3. 냄비에 닭과 대파, 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 센불에서 30분간 삶아줍니다.
4. 30분 후 닭을 건져내고 잘라줍니다.
5. 야채는 물이 반으로 줄어들 때까지 계속 끓인 후, 육수를 걸러서 따로 그릇에 덜어놓습니다.
6. 걸러낸 육수에 멸치액젓과 국간장, 치킨스톡을 넣어 간을 맞춥니다.
7. 감자와 칼국수, 대파, 부추를 넣고 끓여줍니다.
8. 따로 빼놓은 육수에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 식초, 겨자, 후추를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
9. 완성된 닭한마리를 그릇에 담고 소스를 곁들여서 즐깁니다.