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브리스킷 육개장

텍사스 바베큐의 대표 고기인 브리스킷을 활용한 특별한 육개장입니다. 부드럽고 풍부한 육향의 브리스킷과 칼칼하고 개운한 국물이 조화를 이루는 이 요리는 전통 육개장의 맛을 한 단계 업그레이드했습니다. 대파, 고사리, 느타리 버섯 등 다양한 채소와 함께 즐기는 이 육개장은 스트레스 해소에 좋은 매콤함과 고기의 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 특별한 한식 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 브리스킷의 지방을 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
2. 2. 소기름을 만들어 다진마늘과 함께 볶아 향을 냅니다.
3. 3. 고춧가루를 넣고 볶다가 진간장, 멸치액젓, 미림, 후춧가루, 소고기다시다, 미원을 넣어 양념장을 만듭니다.
4. 4. 브리스킷을 물에 넣고 2시간 동안 끓인 후, 대파와 무를 넣고 2시간 더 끓입니다.
5. 5. 고기를 건져내어 손으로 찢거나 얇게 썹니다.
6. 6. 육수에 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 7. 대파, 느타리버섯, 고사리, 청양고추를 준비합니다.
8. 8. 끓는 육수에 준비한 채소와 고기를 넣고 끓입니다.
9. 9. 마지막으로 계란을 풀어 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.