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한우 육포, 고급스러운 육포 레시피

한우를 이용한 두 가지 버전의 육포 레시피를 소개합니다. 식품 건조기를 활용하여 더욱 맛있고 담백한 육포를 만들 수 있습니다. 간단한 양념과 정성으로 집에서도 고급스러운 육포를 즐겨보세요.

요리 순서

1. 한우의 겉면을 키친타올로 닦아준 후, 1cm 두께로 잘라줍니다.
2. 잘라낸 고기를 찬물에 담가 2시간 동안 핏물을 빼줍니다.
3. 청주나 맛술을 고루 부어 1시간 동안 재워줍니다.
4. 양념을 준비합니다. 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강을 섞어줍니다.
5. 양념에 재운 고기를 하루 정도 냉장고에서 재워줍니다.
6. 식품 건조기를 이용해 70도에서 6시간 이상 말려줍니다.
7. 또는 헤어드라이기를 이용해 12시간 정도 말려줍니다.
8. 두 번째 버전의 양념을 준비합니다. 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 생강을 섞어줍니다.
9. 양념에 고기를 버무리고 청양고추를 올린 후 하루 재워줍니다.
10. 마지막으로 같은 방법으로 말려줍니다.