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등뼈칼국수, 저렴한 재료로 만드는 깊은 맛의 국수

저렴한 돼지 등뼈로 깊고 진한 맛을 내는 뼈칼국수 레시피입니다. 간단한 재료로 오랜 시간 끓여내어 풍부한 육수를 만들고, 칼국수와 함께 즐기는 이 요리는 가족과 함께 나누기 좋은 한 끼입니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 냄비에 된장을 크게 한 숟가락 넣고, 마늘, 양파, 청양고추를 넣어줍니다.
2. 2. 베트남 고추와 통후추를 다시팩에 담아 함께 넣어줍니다.
3. 3. 깨끗이 씻은 돼지 등뼈를 넣고 물을 계속 부어가며 2시간 동안 푹 끓입니다.
4. 4. 등뼈를 건져내고 국물은 체에 걸러줍니다.
5. 5. 사골곰탕과 걸러낸 국물을 1:1 비율로 섞고, 멸치액젓과 국간장으로 간을 맞춥니다.
6. 6. 등뼈를 끓는 육수에 넣어 데우고, 칼국수도 함께 넣어 끓입니다.
7. 7. 그릇에 등뼈 육수와 칼국수면을 예쁘게 담고, 대파, 부추, 지단, 유부, 김가루를 잘라서 올려줍니다.