일본식 삼겹살 장조림, 부타노카쿠니
부드러운 삼겹살을 간장으로 조려 만든 일본식 장조림, 부타노카쿠니 레시피입니다. 간장 육수에 푹 끓여내어 깊은 맛을 느낄 수 있는 이 요리는 밥과 함께 즐기기 좋습니다.
요리 순서
- 1. 냄비에 물, 진간장, 설탕, 가쓰오부시를 넣고 약불에서 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
- 2. 삼겹살을 적당한 크기로 잘라 모든 면을 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 3. 구운 삼겹살에 생강, 삶은 계란, 대파, 꽈리고추를 넣고 준비한 간장 육수를 체에 걸러 부어줍니다.
- 4. 약한 불에서 2시간 동안 끓여 부드러운 식감을 만듭니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 3시간 끓여주세요.
- 5. 조리된 고기를 다져서 접시에 담고, 삶은 계란과 꽈리고추를 올려 마무리합니다.
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