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뼈 없는 순살 소갈비찜, 한식 레스토랑 스타일

고급 한식 레스토랑에서 유행하는 뼈 없는 순살 소갈비찜 레시피입니다. 부드러운 소갈비와 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다. 특별한 날이나 손님 초대 시에 적합한 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 소갈비를 한 입 크기로 잘라서 식용유를 두르고 겉면만 바짝 구워줍니다.
2. 2. 구운 소갈비의 기름을 빼줍니다.
3. 3. 갈아 만든 물 500ml, 흑설탕 두 숟가락, 물엿 세 숟가락, 진간장과 맛술을 반 컵씩 넣어줍니다.
4. 4. 다진 마늘 한 숟가락과 후추를 넣고, 선택사항으로 춘장을 한 숟가락 넣어줍니다.
5. 5. 양념을 잘 섞어서 냉장고에서 2시간 재워둡니다.
6. 6. 약불에서 천천히 2시간 동안 끓여줍니다. 중간에 물이 부족하면 물을 추가해가며 끓입니다.
7. 7. 감자 두 개와 당근 하나를 잘라서 넣어줍니다.
8. 8. 마지막으로 가래떡과 참기름을 조금 넣고 마무리합니다.