등갈비 김치찌개, 깊고 진한 국물의 매력
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요리 순서
- 1. 등갈비를 1시간 동안 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.
- 2. 먹기 좋은 크기로 잘라서 냄비에 차곡차곡 쌓아줍니다.
- 3. 물과 된장, 생강, 멸치, 다시마를 넣고 15분간 끓입니다.
- 4. 거품을 건져내고 멸치, 다시마, 생강을 제거합니다.
- 5. 김치와 김치 국물을 넣고 고춧가루, 액젓, 마늘을 추가합니다.
- 6. 끓기 시작하면 두부를 넣고 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣습니다.
- 7. 마지막으로 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
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