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오징어볶음, 기사식당 스타일

이 레시피는 폐업 직전의 기사식당을 대박집으로 만들어준 오징어볶음 요리법입니다. 매콤한 양념과 신선한 채소가 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 맛있는 오징어덮밥을 완성할 수 있습니다.

요리 순서

1. 오징어의 내장과 뼈를 제거한 후, 칼집을 넣고 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 오징어의 눈을 잘라주고, 다리 안에 있는 잎도 빼줍니다. 다리도 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다.
3. 고춧가루, 고추장, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 양배추를 넣어 볶아줍니다.
5. 고춧가루와 간장을 넣고 센불에서 볶아줍니다.
6. 야채가 숨이 죽으면 당근과 애호박을 채 썰어 넣고 볶습니다.
7. 양념된 오징어를 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
8. 마무리로 청양고추를 넣고 섞은 후, 참기름과 깨를 뿌려줍니다.
9. 완성된 오징어볶음을 밥 위에 올리고 계란과 김가루를 올려 오징어덮밥을 완성합니다.