cancook

강릉 장칼국수, 매운 국수 요리

강릉의 박복자 할머니가 전수한 장칼국수 레시피입니다. 매콤한 국물과 쫄깃한 면발이 어우러져 깊은 맛을 자랑하는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 물을 냄비에 넣고 다시마와 멸치, 청양고추를 넣어 끓입니다.
2. 2. 물이 끓으면 다시마를 먼저 빼고 20분간 끓입니다.
3. 3. 끓인 육수에 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 다진마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 4. 감자와 양파, 애호박을 썰어 넣고 함께 끓입니다.
5. 5. 칼국수를 헹궈서 넣고 잘 저어줍니다.
6. 6. 계란을 풀어 넣고 빠르게 저어줍니다.
7. 7. 마지막으로 대파와 김가루를 넣고 한 번 더 섞어주면 완성입니다.