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가지 카포나타, 이탈리안 여름 애피타이저

가지 카포나타는 이탈리아 시칠리아의 전통 요리로, 달콤하고 새콤한 맛이 조화를 이루는 맛있는 스프레드입니다. 바삭한 빵이나 샌드위치, 파스타와 함께 즐기기 좋은 여름 레시피입니다.

요리 순서

1. 1. 오븐을 220도로 예열합니다.
2. 2. 가지를 큐브 모양으로 자르고, 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 합니다.
3. 3. 가지를 오븐에 넣고 약 25-40분간 구워줍니다.
4. 4. 양파, 셀러리, 붉은 피망을 썰어 팬에 올리브 오일을 두르고 볶습니다.
5. 5. 구운 가지를 팬에 넣고, 토마토 페이스트, 그린 올리브, 케이퍼, 설탕, 적포도주 식초, 고추가루를 추가합니다.
6. 6. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주고, 약한 불에서 몇 분간 더 조리합니다.
7. 7. 마지막으로 파슬리, 민트, 바질을 넣고 섞어줍니다.
8. 8. 완성된 카포나타를 바삭한 빵과 함께 서빙합니다.