cancook

프랑스식 코코뱅 스튜

코코뱅은 프랑스의 전통적인 스튜 요리로, 닭고기를 레드 와인과 함께 조리하여 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 이 요리는 특별한 날이나 가족과 함께하는 저녁 식사에 적합합니다.

요리 순서

1. 1. 먼저, 베이컨을 팬에 넣고 바삭하게 볶아 기름을 내어줍니다.
2. 2. 닭고기를 와인에 재워 두었다가, 밀가루를 묻혀 팬에 넣고 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
3. 3. 구운 닭고기를 팬에서 꺼내고, 같은 팬에 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 볶아줍니다.
4. 4. 볶은 채소에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 후, 닭 육수와 레드 와인을 추가합니다.
5. 5. 타임과 월계수 잎을 넣고, 다시 닭고기를 팬에 넣은 후 뚜껑을 덮고 오븐에서 90분간 조리합니다.
6. 6. 조리가 끝난 후, 닭고기를 꺼내고 소스를 농도 있게 줄여줍니다.
7. 7. 마지막으로 다크 초콜릿을 넣어 풍미를 더하고, 볶은 버섯과 펄 양파를 섞어 서빙합니다.