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미네스트로네, 이탈리아 전통 수프

미네스트로네는 다양한 채소와 콩이 어우러진 이탈리아의 전통 수프입니다. 따뜻하고 푸짐한 맛이 특징으로, 겨울철에 특히 잘 어울립니다. 이 레시피로 건강하고 맛있는 미네스트로네를 만들어 보세요.

요리 순서

1. 1. 먼저, 팬에 올리브 오일과 판체타를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
2. 2. 판체타가 바삭해지면, 다진 양파, 당근, 셀러리를 추가하고 소금으로 간을 해줍니다.
3. 3. 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶아줍니다.
4. 4. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.
5. 5. 카넬리니 콩, 리마 콩, 케일, 타임, 토마토, 파르미지아노 레지아노 껍질을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 6. 야채 육수를 추가하고 끓여줍니다.
7. 7. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 끓입니다.
8. 8. 마지막으로 감자를 넣고 15분 더 끓인 후, 파슬리를 넣고 간을 맞춥니다.
9. 9. 그릇에 담고 올리브 오일과 파르미지아노 치즈를 뿌려서 서빙합니다.