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부드러운 브레이즈드 소갈비, 겨울에 꼭 만들어야 할 요리

부드러운 브레이즈드 소갈비는 겨울철에 즐기기 좋은 편안한 음식입니다. 당근, 셀러리, 양파, 허브로 만든 소스에 푹 익혀져 부드러운 식감을 자랑하며, 매시드 포테이토, 폴렌타, 또는 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

요리 순서

1. 소갈비의 겉면에 소금과 후추로 간을 해주세요.
2. 밀가루를 소갈비에 고루 묻혀주세요.
3. 팬에 올리브유를 두르고 소갈비를 넣어 모든 면이 갈색이 될 때까지 구워주세요.
4. 구운 소갈비를 팬에서 꺼내고, 같은 팬에 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
5. 마늘과 토마토 페이스트를 추가하고, 잘 섞어주세요.
6. 드라이 화이트 와인을 넣고, 바닥에 붙은 갈색 찌꺼기를 긁어내며 5분간 끓여주세요.
7. 다진 토마토, 월계수 잎, 타임, 로즈마리를 넣고 잘 섞어주세요.
8. 소갈비를 다시 팬에 넣고, 저염 치킨 스톡을 거의 잠길 정도로 부어주세요.
9. 팬을 덮고 300도에서 2시간 30분 동안 오븐에서 익혀주세요.
10. 익힌 소갈비를 꺼내고, 기름을 제거한 후 소스를 조절하여 맛을 맞춰주세요.
11. 매시드 포테이토와 함께 소갈비를 서빙하세요.