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소고기 보리 수프, 편안한 음식

소고기 보리 수프는 따뜻하고 푸짐한 한 그릇으로, 추운 날씨에 안성맞춤인 편안한 음식입니다. 부드러운 소고기와 쫄깃한 보리가 어우러져 깊은 맛을 자아내며, 다양한 채소가 풍미를 더합니다.

요리 순서

1. 먼저, 냄비를 중불로 가열한 후 올리브유를 두르고 소고기를 소금과 후추로 간을 한 뒤, 겉면이 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
2. 소고기가 볶아지는 동안, 양파, 셀러리, 당근을 잘게 썰어 준비합니다.
3. 소고기가 볶아지면, 준비한 채소를 넣고 5분 정도 더 볶아줍니다.
4. 마늘을 추가하고 1분간 더 볶은 후, 적포도주를 넣고 바닥에 붙은 맛있는 조각들을 긁어내며 2분간 끓입니다.
5. 소고기 육수와 우스터 소스를 넣고, 타임을 묶어서 함께 넣습니다.
6. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 1시간 정도 끓입니다.
7. 1시간 후, 보리를 넣고 30분에서 45분간 더 끓입니다.
8. 마지막으로, 파슬리를 넣고 간을 맞춘 후, 그릇에 담아 서빙합니다.