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시카고 스타일 치킨 베수비오

시카고에서 유래된 치킨 베수비오는 맛있는 치킨과 감자 요리입니다. 구운 감자와 구운 치킨, 그리고 풍부한 마늘이 들어간 화이트 와인 레몬 버터 소스와 완두콩이 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.

요리 순서

1. 먼저 오븐의 하단과 상단에 각각 랙을 놓고, 감자를 올리기 위해 감자에 올리브 오일, 소금, 후추, 오레가노를 뿌려 섞어줍니다.
2. 감자를 오븐에 넣고 450도에서 구워줍니다.
3. 팬을 중불로 예열한 후, 치킨에 소금, 후추, 오레가노를 뿌려 간을 합니다.
4. 팬에 기름을 두르고 치킨을 피부 쪽이 아래로 가게 놓아 5분간 구워줍니다.
5. 치킨을 뒤집고 4분간 더 구워줍니다.
6. 구운 치킨을 접시에 옮기고, 같은 팬에 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶습니다.
7. 팬에 화이트 와인과 치킨 스톡을 넣고 끓여서 농도를 맞춥니다.
8. 구운 감자와 치킨을 팬에 넣고 레몬 주스를 추가한 후, 오븐에 넣어 375도에서 18분간 더 익힙니다.
9. 완두콩을 넣고 소스를 끓여 농도를 맞춘 후, 파슬리를 넣어 마무리합니다.
10. 접시에 담아 맛있게 즐기시면 됩니다.