쇼트립 라구 파파르델레, 겨울철 최고의 편안한 요리
이 요리는 부드럽게 조리된 쇼트립과 파파르델레 파스타로 만든 라구입니다. 레드 와인, 자두 토마토, 신선한 타임, 파르미지아노 레지아노 치즈 껍질을 사용하여 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 따뜻한 한 끼입니다.
요리 순서
- 1. 먼저 모든 재료를 준비합니다.
- 2. 쇼트립에 소금을 뿌려 간을 한 후, 중불에서 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
- 3. 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 4. 마늘과 토마토 페이스트를 추가하고, 잘 섞어줍니다.
- 5. 레드 와인을 넣고 1분 정도 끓인 후, 자두 토마토와 파르미지아노 레지아노 치즈 껍질, 월계수 잎, 타임을 추가합니다.
- 6. 뚜껑을 덮고 300도에서 2시간 동안 조리합니다.
- 7. 조리가 끝난 후, 고기를 분리하고 소스에 다시 넣어 섞습니다.
- 8. 파스타를 삶고, 소스와 잘 섞어줍니다.
- 9. 마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올려서 완성합니다.
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