포카치아, 어머니의 날 선물로 좋은 예술적인 빵
포카치아는 이탈리아의 전통 빵으로, 바삭한 겉과 부드러운 속이 특징입니다. 이 레시피에서는 기본 포카치아와 예술적인 디자인을 더한 포카치아를 만드는 방법을 소개합니다. 어머니의 날에 특별한 선물로 제격입니다.
요리 순서
- 1. 큰 그릇에 물을 담습니다.
- 2. 다른 그릇에 마른 재료를 섞습니다.
- 3. 마른 재료를 물에 조금씩 넣고 잘 섞어 거칠고 마른 반죽을 만듭니다.
- 4. 반죽 위에 올리브 오일을 붓고 섞은 후, 작업대에 반죽을 놓습니다.
- 5. 반죽을 5분간 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적거릴 경우, 깨끗한 그릇을 반죽 위에 덮고 20-30분간 기다린 후 다시 반죽합니다.
- 6. 그릇을 덮고 30-40분간 따뜻한 곳에 둡니다.
- 7. 반죽을 여러 번 당겨서 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 이음새를 집어넣고 아래쪽에 두어 기름을 바른 그릇에 담고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 사용하기 전 최소 24시간 냉장 보관합니다.
- 8. 사용하기 1시간 전에 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다.
- 9. 반죽을 반으로 나누어 기름을 바른 팬에 넣고 손가락으로 눌러서 늘립니다. 플라스틱 랩으로 덮고 45분간 둡니다.
- 10. 45분 후 반죽을 다시 늘리고, 팬이 가득 차면 올리브 오일을 위에 뿌리고 다시 덮어 2-3시간 동안 발효시킵니다.
- 11. 2-3시간 후 반죽이 부풀어 오르면, 오븐을 220도로 예열합니다. 반죽에 손가락으로 눌러서 자국을 내거나 그대로 두어도 됩니다.
- 12. 기본 포카치아를 만들 경우, 로즈마리와 굵은 소금을 뿌려줍니다.
- 13. 예술적인 포카치아를 만들 경우, 원하는 재료를 사용하여 장식합니다. 후추, 토마토, 올리브, 파슬리, 바질, 적양파 등이 잘 어울립니다.
- 14. 포카치아를 20-22분간 구운 후, 팬에서 꺼내어 식힘망에 올려 식힙니다. 올리브 오일과 함께 제공하거나 다른 요리의 사이드로 즐기세요.
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