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클래식 치킨 카차토레, 이탈리안 요리

치킨 카차토레는 이탈리아 전통 요리로, 바삭한 치킨과 올리브, 피망, 양파, 토마토가 어우러진 풍부한 맛의 소스가 특징입니다. 이 레시피는 오븐에서 조리하여 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

요리 순서

1. 피망을 스트립 모양으로 자릅니다. 흰 부분은 제거해도 좋습니다.
2. 양파를 슬라이스합니다. 크기는 크게 남겨도 괜찮습니다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 슬라이스합니다.
4. 셀러리를 다지거나 슬라이스합니다.
5. 파슬리를 다집니다.
6. 치킨 허벅지와 다리를 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 팬을 예열한 후 올리브유를 두르고 치킨을 굽습니다. 치킨이 자연스럽게 떨어질 때까지 움직이지 않습니다.
8. 치킨을 굽고 난 후, 팬에 남은 기름에 양파와 피망을 넣고 볶습니다.
9. 마늘과 셀러리를 추가하고 몇 분간 더 볶습니다.
10. 화이트 와인을 넣고 바닥을 긁어내며 2-3분간 끓입니다.
11. 토마토 페이스트, 치킨 육수, 토마토를 넣고 끓입니다.
12. 소스가 끓으면 치킨을 넣고 오븐에서 325도에서 45분에서 70분간 조리합니다.
13. 조리가 끝난 후, 올리브를 추가하고 몇 분간 더 조리합니다.