클래식 치킨 카차토레, 이탈리안 요리
치킨 카차토레는 이탈리아 전통 요리로, 바삭한 치킨과 올리브, 피망, 양파, 토마토가 어우러진 풍부한 맛의 소스가 특징입니다. 이 레시피는 오븐에서 조리하여 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
요리 순서
- 1. 피망을 스트립 모양으로 자릅니다. 흰 부분은 제거해도 좋습니다.
- 2. 양파를 슬라이스합니다. 크기는 크게 남겨도 괜찮습니다.
- 3. 마늘은 껍질을 벗기고 슬라이스합니다.
- 4. 셀러리를 다지거나 슬라이스합니다.
- 5. 파슬리를 다집니다.
- 6. 치킨 허벅지와 다리를 소금과 후추로 간을 합니다.
- 7. 팬을 예열한 후 올리브유를 두르고 치킨을 굽습니다. 치킨이 자연스럽게 떨어질 때까지 움직이지 않습니다.
- 8. 치킨을 굽고 난 후, 팬에 남은 기름에 양파와 피망을 넣고 볶습니다.
- 9. 마늘과 셀러리를 추가하고 몇 분간 더 볶습니다.
- 10. 화이트 와인을 넣고 바닥을 긁어내며 2-3분간 끓입니다.
- 11. 토마토 페이스트, 치킨 육수, 토마토를 넣고 끓입니다.
- 12. 소스가 끓으면 치킨을 넣고 오븐에서 325도에서 45분에서 70분간 조리합니다.
- 13. 조리가 끝난 후, 올리브를 추가하고 몇 분간 더 조리합니다.
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