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이탈리안 아메리칸 가지 파르미지아나

이탈리안 아메리칸 스타일의 가지 파르미지아나는 바삭하게 튀긴 가지에 마리나라 소스와 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 겹겹이 쌓아 구운 요리입니다. 뉴욕 피자 가게에서 흔히 볼 수 있는 이 요리는 풍부한 맛과 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

요리 순서

1. 1. 가지를 3/8인치 두께로 자르고, 베이킹 트레이에 놓은 후 소금을 뿌려줍니다.
2. 2. 2시간 정도 후, 소금을 씻어내거나 젖은 종이타올로 제거한 후, 다시 종이타올로 잘 말려줍니다.
3. 3. 1컵의 이탈리안 시즈닝 빵가루에 1/4컵의 파르미지아노 치즈를 섞어줍니다.
4. 4. 가지를 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어낸 후, 계란물에 담갔다가 시즈닝 빵가루에 묻혀줍니다. 올리브 오일에 가지를 넣고 양면이 황금색이 될 때까지 튀겨줍니다.
5. 5. 튀긴 가지의 여분의 기름을 종이타올로 제거한 후, 조리할 준비를 합니다.
6. 6. 베이킹 접시에 마리나라 소스를 두껍게 깔고, 가지, 소스, 찢은 바질, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 차례로 쌓아줍니다. 이 과정을 반복하여 베이킹 접시의 맨 위까지 쌓아줍니다.
7. 7. 맨 위에는 모짜렐라를 올리지 않고, 375도에서 30분간 구워줍니다. 원한다면 마지막 2-3분 동안 모짜렐라를 올리고 저온에서 브로일링합니다. 타지 않도록 주의합니다.
8. 8. 가지 파르미지아나를 서빙하기 전에 30분간 식혀줍니다. 맛있게 드세요!