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가지 파르미지아나, 이탈리안 가지 요리

가지 파르미지아나는 이탈리아 나폴리 지역의 전통 요리로, 바삭하게 튀긴 가지와 치즈, 토마토 소스가 어우러진 맛있는 요리입니다. 이 요리는 가족과 함께 나누기 좋은 푸짐한 메인 요리로, 다양한 레시피로 즐길 수 있습니다.

요리 순서

1. 1. 가지를 약 1.5cm 두께로 썰어 소금을 뿌려 물기를 제거합니다.
2. 2. 마리나라 소스를 만들기 위해 올리브 오일에 다진 마늘을 볶고, 손으로 으깬 토마토를 넣어 저온에서 끓입니다.
3. 3. 계란과 페코리노 치즈를 섞어 반죽을 만들고, 가지를 밀가루에 묻힌 후 계란 반죽에 담갔다가 기름에 튀깁니다.
4. 4. 튀긴 가지를 키친타올 위에 올려 기름기를 제거합니다.
5. 5. 오븐용 그릇에 마리나라 소스를 깔고, 튀긴 가지, 바질, 파르미지아노 치즈, 모짜렐라 치즈를 층층이 쌓습니다.
6. 6. 모든 재료를 쌓은 후 400도에서 약 30분간 구워줍니다.
7. 7. 오븐에서 꺼낸 후 20분 정도 식힌 후 서빙합니다.