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가지 파르미지아나, 이탈리안 스타일 가지 요리

이 가지 파르미지아나는 시칠리아 스타일로, 간단하면서도 매우 맛있습니다. 신선한 가지와 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 레지아노, 바질, 마리나라 소스, 올리브 오일을 사용하여 만드는 요리입니다. 빵가루 없이 가지의 풍미를 강조한 저탄수화물 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 가지를 1.5cm 두께로 자르고, 베이킹 트레이에 놓은 후 소금을 뿌려줍니다.
2. 2. 90분 후 소금을 씻어내거나 젖은 종이타올로 제거한 후, 가지를 잘 말려줍니다.
3. 3. 올리브 오일에 가지를 튀겨서 양면이 바삭해질 때까지 약 3-5분간 조리합니다. 또는, 가지에 오일을 바르고 200도에서 30분간 구워줍니다.
4. 4. 튀긴 가지의 기름기를 제거한 후, 파르미지아나를 조립합니다.
5. 5. 베이킹 접시에 마리나라 소스를 두껍게 깔고, 가지, 소스, 찢은 바질 잎, 잘게 썬 모짜렐라, 파르미지아노 레지아노를 차례로 올립니다. 이 과정을 반복하여 접시의 맨 위까지 쌓아줍니다.
6. 6. 남은 모짜렐라를 위에 올리고 160도에서 50-60분간 구워줍니다. 원한다면 마지막에 2분간 브로일링 해줍니다.
7. 7. 서빙하기 전에 가지 파르미지아나를 30분간 식혀줍니다. 맛있게 드세요!