부드러운 닭가슴살 요리, 닭튀김과 닭곰탕, 닭칼국수
닭가슴살을 염지하여 부드럽게 만든 후, 다양한 요리로 즐길 수 있는 레시피입니다. 닭튀김, 닭곰탕, 그리고 닭칼국수로 변신하는 이 요리는 다이어트 식단에도 적합합니다.
요리 순서
- 1. 먼저, 닭가슴살을 염지하기 위해 물 1L에 베이킹소다 25g에서 30g, 맛소금 20g을 넣습니다.
- 2. 비닐백에 공기를 빼고 염지한 닭가슴살을 8시간에서 24시간 동안 염지합니다.
- 3. 염지된 닭가슴살은 흐르는 물에 꼭 씻어줍니다.
- 4. 닭가슴살을 한입 크기로 잘라 비닐팩에 전분 두 숟갈과 카레가루 반 숟갈을 넣고 흔들어 버무립니다.
- 5. 후라이팬에 식용유를 넉넉히 부어 닭가슴살을 바삭하게 구워줍니다.
- 6. 갈릭버터 소스를 만들기 위해 다진마늘 1숟갈, 버터 1숟갈, 간장 1숟갈, 물엿 2숟갈을 넣고 볶아 소스를 묻혀줍니다.
- 7. 끓는 물 1L에 염지해둔 닭가슴살을 넣고 다진마늘 1숟갈, 사골곰탕 1숟갈, 치킨스톡 1숟갈을 추가합니다.
- 8. 닭가슴살이 익으면 결을 따라 찢어줍니다.
- 9. 후추 한꼬집과 파를 넣고 밥을 말아 먹으면 닭곰탕이 완성됩니다.
- 10. 여기에 애호박과 당근채를 넣고 칼국수 면을 추가하면 닭칼국수가 됩니다.
- 11. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 짜면 물을 더 넣어 조절합니다.
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