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일본식 계란찜, 고급스러운 자완무시

부드럽고 고소한 일본식 계란찜 자완무시를 만드는 방법을 소개합니다. 텀블러를 활용해 간편하게 계란을 풀고, 소스를 곁들여 더욱 풍미를 더한 요리입니다.

요리 순서

1. 텀블러에 계란 세 개와 물 100ml, 소금 한꼬집, 미림 한 숟갈, 혼다시 반 숟갈을 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 계란물을 밀폐 비닐팩에 담고 고운 체에 걸러줍니다.
3. 긴 젓가락에 비닐팩을 고정한 후, 약한 불에서 70~80도 물에 담가 30분에서 50분 동안 익혀줍니다.
4. 소스를 만들기 위해 건표고버섯 4개와 물 200ml, 간장 1숟갈, 미림 1숟갈, 설탕 반 숟갈, 혼다시 반 숟갈을 준비합니다.
5. 소스에 새우를 넣고 30초간 끓인 후, 소스가 스며들게 식혀줍니다.
6. 다 익은 계란찜을 비닐째 김발로 모양을 잡아 10분 동안 식힙니다.
7. 그릇에 자른 계란찜을 담고, 표고버섯과 새우로 플레이팅합니다.