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유린기, 간장치킨 샐러드 스타일의 중식 요리

유린기는 간장치킨 샐러드 스타일의 중식 요리로, 바삭한 닭튀김과 특제 소스가 어우러져 풍부한 맛을 자랑합니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 집에서도 즐길 수 있는 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 팬에 참기름 3숟갈을 약한 불에 데워줍니다.
2. 2. 다진 마늘 3~4알과 다진 생강, 홍고추, 청양고추를 넣고 향을 뽑아냅니다.
3. 3. 불을 끄고 찬물 50ml, 간장 4숟갈, 식초 5숟갈, 설탕 5숟갈, 치킨스톡 반숟갈, 다진 대파를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
4. 4. 닭고기를 손질한 후, 미림 1숟갈, 후추 한꼬집, 굴소스 반숟갈로 밑간을 해줍니다.
5. 5. 감자전분 5숟갈과 물 5숟갈을 섞어 전분물을 만들고, 계란 흰자 2숟갈을 넣어 잘 버무립니다.
6. 6. 기름을 넉넉히 두르고 170도에서 튀긴 후, 180도에서 색을 내줍니다.
7. 7. 양상추를 한입 크기로 뜯어 접시에 깔고, 튀긴 닭을 올린 후 소스를 부어 마무리합니다.