cancook

국물닭발, 한신포차 스타일

국물닭발은 매콤하고 진한 국물과 쫄깃한 닭발이 어우러진 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피로, 매운맛을 좋아하는 분들에게 추천합니다. 함께하는 콩나물국으로 더욱 풍성한 한 끼를 즐겨보세요.

요리 순서

1. 1. 먼저, 찬물에 3번 이상 씻은 닭발을 넉넉한 물에 넣고 쇠고기 다시다 1숟갈을 넣어 30분 이상 삶아줍니다.
2. 2. 후라이팬 바닥에 양파 반 개를 채 썰어 깔아줍니다.
3. 3. 삶은 닭발을 다시 한번 찬물에 씻어줍니다.
4. 4. 닭발 500g 기준으로 양념을 준비합니다. 일반 고춧가루 2숟갈, 매운 고춧가루 1숟갈, 고추장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 물엿 1숟갈, 진간장 2숟갈, 후추 3꼬집, 다진마늘 1숟갈, 굴소스 1숟갈, 쇠고기 다시다 1숟갈, 미원 반 숟갈을 넣고 물 1.5L 이상을 추가합니다.
5. 5. 센불에 닭발을 고아주며 20분 이상 끓여 국물이 진득해지도록 합니다.
6. 6. 매운맛을 원하시면 청양고추를 추가하여 마무리합니다.
7. 7. 콩나물국을 만들기 위해 물 500ml에 콩나물 한 주먹과 파를 넣고 혼다시, 쇠고기 다시다 또는 맛소금으로 간을 맞춰 끓여줍니다.