국물닭발, 한신포차 스타일
국물닭발은 매콤하고 진한 국물과 쫄깃한 닭발이 어우러진 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피로, 매운맛을 좋아하는 분들에게 추천합니다. 함께하는 콩나물국으로 더욱 풍성한 한 끼를 즐겨보세요.
요리 순서
- 1. 먼저, 찬물에 3번 이상 씻은 닭발을 넉넉한 물에 넣고 쇠고기 다시다 1숟갈을 넣어 30분 이상 삶아줍니다.
- 2. 후라이팬 바닥에 양파 반 개를 채 썰어 깔아줍니다.
- 3. 삶은 닭발을 다시 한번 찬물에 씻어줍니다.
- 4. 닭발 500g 기준으로 양념을 준비합니다. 일반 고춧가루 2숟갈, 매운 고춧가루 1숟갈, 고추장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 물엿 1숟갈, 진간장 2숟갈, 후추 3꼬집, 다진마늘 1숟갈, 굴소스 1숟갈, 쇠고기 다시다 1숟갈, 미원 반 숟갈을 넣고 물 1.5L 이상을 추가합니다.
- 5. 센불에 닭발을 고아주며 20분 이상 끓여 국물이 진득해지도록 합니다.
- 6. 매운맛을 원하시면 청양고추를 추가하여 마무리합니다.
- 7. 콩나물국을 만들기 위해 물 500ml에 콩나물 한 주먹과 파를 넣고 혼다시, 쇠고기 다시다 또는 맛소금으로 간을 맞춰 끓여줍니다.
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