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순살 닭볶음탕, 간편한 조리법으로 맛있게

순살 닭볶음탕은 간장과 고춧가루를 활용한 매콤하고 깊은 맛의 요리입니다. 손질된 닭다리살과 다양한 채소를 함께 볶아내어 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 밥 반찬이나 술안주로 제격입니다.

요리 순서

1. 닭다리살을 구입하신 지 하루 이내라면 바로 사용하시고, 그렇지 않다면 키친 타올로 겉면의 물기를 닦아 주세요.
2. 맛소금을 이용해 닭다리살에 밑간을 해 주세요.
3. 양파, 당근, 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 양배추나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
4. 강불로 크기가 넉넉한 팬을 예열한 후, 기름을 조금만 사용해 주세요.
5. 닭다리살의 껍질이 밑면으로 가도록 팬에 올리고, 처음에는 건드리지 말고 1-2분 가만히 두세요.
6. 닭이 어느 정도 익으면 뒤집어서 익혀 주시고, 가위로 적당한 크기로 잘라줍니다.
7. 뜨거운 기름 위에 설탕을 넣고 버무려 마이야르 색깔을 내 주세요.
8. 간장, 치킨 스톡, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
9. 물 조금을 부어 타지 않게 하고, 중불로 올려줍니다.
10. 준비한 채소를 넣고 물을 부으면서 농도를 맞추며 볶아 주세요.
11. 양파가 숨이 죽으면 대파를 넣고 농도를 맞추며 마무리합니다.
12. 취향에 따라 후추와 참기름을 뿌려 주세요.
13. 밥 반찬이나 술안주로 즐기시면 좋습니다.