cancook

카르니타스와 초리소 소스, 멕시코식 요리

부드러운 돼지고기와 매콤한 초리소 소스가 어우러진 카르니타스 요리입니다. 타코, 부리또, 보울 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 간단한 조리법으로 멕시코의 맛을 집에서 즐겨보세요.

요리 순서

1. 1. 먼저 돼지고기 어깨살을 물기를 제거한 후 굵은 소금과 후추로 간을 해주세요.
2. 2. 포블라노 고추와 청고추를 구워서 따로 두세요.
3. 3. 양파의 절반을 구워서 따로 두세요.
4. 4. 토마틸로가 끓어오르면 불을 끄고 블렌더에 옮겨 담아주세요.
5. 5. 구운 고추와 마늘, 고수 씨를 블렌더에 넣고 갈아주세요.
6. 6. 양파의 나머지 절반과 고수, 모든 고추, 타임, 오레가노를 추가하여 잘 섞어주세요.
7. 7. 냄비에 라드를 넣고 가열한 후, 돼지고기를 넣고 각 면을 4분간 구워주세요.
8. 8. 고기가 구워지면 따로 두고, 냄비에 소스를 넣고 소고기 육수를 추가한 후 고기를 다시 넣어주세요.
9. 9. 뚜껑을 덮고 65분간 조리한 후, 20분 후 고기를 꺼내 소스에 덮어주세요.
10. 10. 맛있게 드세요!