꽃게 간장게장과 꽃게 라면
가을에 제철인 꽃게를 활용한 간장게장과 꽃게 라면 레시피입니다. 간단한 손질과 조리로 맛있는 꽃게 요리를 즐길 수 있습니다.
요리 순서
- 1. 꽃게의 입에 칼을 넣고 돌려서 피를 빼줍니다.
- 2. 집게 다리와 다리 끝부분을 손질한 후 배 딱지를 잘라줍니다.
- 3. 등딱지를 열고 눈과 모래 주머니, 양쪽 아가미를 자른 다음 반으로 잘라줍니다.
- 4. 물 진간장, 청주, 물엿, 대리 소스, 설탕, 미원을 넣고 센불로 15분간 끓입니다.
- 5. 15분 후 불을 끄고 충분히 식힌 다음 꽃게에 붓고 하루 동안 냉장 숙성시킵니다.
- 6. 삶은 엔젤헤어 파스타에 들기름, 김가루, 달걀 노른자를 넣고 비벼줍니다.
- 7. 손질한 꽃게 다리를 잘라서 넣고 된장과 함께 끓입니다.
- 8. 물의 양이 반으로 줄어들면 라면과 다진 마늘, 대파를 넣고 한 번 더 끓입니다.
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