cancook

순살 오리탕, 전라도 오리탕 레시피

순살 오리탕은 부드러운 오리고기와 다양한 채소가 어우러진 국물 요리입니다. 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 오리고기를 된장, 다진 생강, 미림에 넣고 한 시간 동안 재워서 잡내를 없애줍니다.
2. 2. 한 시간이 지난 후, 냄비에 물을 넣고 재워둔 오리고기, 소란, 고춧가루, 멸치액젓, 국간장을 넣고 끓입니다.
3. 3. 여기에 들깨가루와 찹쌀가루를 물에 곱게 갈아서 넣습니다.
4. 4. 소금, 다시다, 다진 마늘로 간을 한 후, 양파, 대파, 청양 고추, 부추, 미나리, 깨순을 넣고 야채가 숨이 죽을 때까지 끓입니다.
5. 5. 마지막으로 찍어 먹는 소스를 만들기 위해 초장, 들깨가루, 다진 마늘, 들기름, 청양 고추를 섞어줍니다.