cancook

잔치국수, 간편한 국수 요리

잔치국수는 간단하면서도 맛있는 한국의 전통 국수 요리입니다. 멸치 육수와 다양한 고명을 올려 풍미를 더한 이 요리는 가족과 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.

요리 순서

1. 먼저 멸치의 머리와 내장을 손질한 다음 전자렌지에 30초 정도 돌려줍니다.
2. 그 후 말린 멸치를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 다음 끓는 물에 넣고 끓입니다.
3. 그동안 잔치국수 위에 올릴 고명과 양념장을 만들어 줍니다.
4. 김치에 참기름을 넣어서 섞어줍니다.
5. 당근과 애호박은 채 썰어서 소금으로 간을 한 다음 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.
6. 이제 유부와 계란지단까지 준비해주면 고명 준비는 끝입니다.
7. 양념장을 만들기 위해 양조간장, 고춧가루, 참기름, 올리고당, 다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 섞어줍니다.
8. 삶은 소면 위에 당근, 애호박, 계란지단, 유부, 김치, 육수, 김가루, 양념장을 올리면 잔치국수가 완성됩니다.