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잔치국수, 간단한 멸치다시다 활용법

잔치국수는 간단하게 만들 수 있는 한국의 전통 국수 요리입니다. 멸치다시다를 활용하여 깊은 맛을 더할 수 있으며, 다양한 고명과 양념장으로 풍미를 살릴 수 있습니다. 이 레시피로 집에서도 손쉽게 잔치국수를 즐겨보세요.

요리 순서

1. 먼저 멸치의 머리와 내장을 손질한 다음 전자렌지에 30초 정도 돌려줍니다.
2. 그럼 멸치가 바짝 마를 것입니다.
3. 말린 멸치는 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 다음 끓는 물에 넣고 끓입니다.
4. 그동안 잔치국수 위에 올릴 고명과 양념장을 준비합니다.
5. 김치에 참기름을 넣고 섞어줍니다.
6. 당근과 애호박은 채 썰어서 소금으로 간을 한 다음 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.
7. 색감을 위해 당근을 넣습니다.
8. 유부와 계란지단까지 준비해주면 고명 준비는 끝입니다.
9. 이제 양념장을 만듭니다.
10. 육수에 간을 맞추기 위해 양조간장, 고춧가루, 참기름, 올리고당, 다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 섞어줍니다.
11. 삶은 소면 위에 당근, 애호박, 계란지단, 유부, 김치, 육수, 김가루, 양념장을 올리면 잔치국수가 완성됩니다.