매운 돼지꼬리찜, 불족발 양념으로 만든 요리
매운 돼지꼬리찜은 불족발 양념으로 맛을 낸 요리로, 부드러운 돼지꼬리와 매콤한 양념이 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다. 압력솥을 이용해 조리하여 육즙이 가득한 요리를 즐길 수 있습니다.
요리 순서
- 1. 먼저 돼지꼬리를 한입 크기로 자릅니다.
- 2. 압력솥에 깨끗하게 씻은 돼지꼬리와 물, 진간장, 소주, 고추, 월계수 잎, 생강을 넣고 센불로 끓입니다.
- 3. 압력이 추가로 움직이면 중불로 내리고 20분간 더 끓입니다.
- 4. 팬에 돼지꼬리 육수, 물엿, 고춧가루, 맛술, 설탕, 고추장, 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
- 5. 양념이 쫄아들면 페퍼론치노와 대파를 넣고 한 번 더 볶습니다.
- 6. 마지막으로 토치로 겉면을 살짝 태워서 마무리합니다.
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