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매운 돼지꼬리찜, 족발과 비슷한 식감의 저렴한 요리

매운 돼지꼬리찜은 족발과 유사한 식감을 가진 요리로, 매콤한 양념이 돼지꼬리에 잘 배어 있어 풍부한 맛을 자랑합니다. 저렴한 재료로도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 레시피입니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 돼지꼬리를 한입 크기로 자릅니다.
2. 2. 압력솥에 깨끗하게 씻은 돼지꼬리와 물, 진간장, 소주, 고추, 월계수 잎, 생강을 넣고 센불로 끓입니다.
3. 3. 압력이 추가로 움직이면 중불로 내린 다음 20분간 더 끓입니다.
4. 4. 팬에 돼지꼬리와 육수, 물엿, 고춧가루, 맛술, 설탕, 고추장, 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
5. 5. 양념이 쫄아들며 매운 맛을 내도록 볶아줍니다.
6. 6. 마지막으로 페퍼론치노와 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
7. 7. 토치로 겉면을 살짝 태워서 마무리하면 더욱 맛있습니다.