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볶음김치 소세지와 부대찌개

볶음김치를 활용하여 만든 소세지와 그 소세지를 이용한 부대찌개 레시피입니다. 간단한 재료로 풍부한 맛을 느낄 수 있는 요리로, 집에서 손쉽게 즐길 수 있습니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 코스트코에서 사온 앞다리살을 손질해 주세요.
2. 2. 구워 먹어도 맛있는 부분은 따로 빼두고 남은 고기들을 믹서기에 마늘, 맛소금, 후추와 함께 갈아 주세요.
3. 3. 이제 반죽에 넣을 볶은 김치를 만들어 볼게요.
4. 4. 팬에 식용유, 김치, 고춧가루, 진간장, 설탕, 물엿, 다진마늘, 고추장, 양파, 물을 넣어 주세요.
5. 5. 뚜껑을 덮고 약불로 천천히 졸여 주세요.
6. 6. 물이 거의 다 쫄아들면 취향에 따라 다시다와 통깨를 넣어 주세요.
7. 7. 볶은 김치까지 넣고 한번 더 갈아준 다음 물에 불려놓은 케이싱에 반죽을 넣어 주세요.
8. 8. 반죽을 다 짜면 케이싱의 끝부분을 묶어 주세요.
9. 9. 120도 오븐에 1시간 넣어 주면 볶음김치 소세지가 완성됩니다.
10. 10. 이제 냄비에 김치 소세지, 스팸, 양파, 대파, 청양고추, 고춧가루, 다진마늘, 국간장, 사골육수, 물, 두부, 베이크드 빈스를 넣고 끓여 주세요.