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짬뽕 순두부, 집에서 만드는 불맛 짬뽕

짬뽕 순두부는 매콤한 국물과 부드러운 순두부가 어우러진 요리로, 집에서도 간편하게 불맛을 낼 수 있는 레시피입니다. 다양한 해산물과 채소가 풍부하게 들어가 있어 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다.

요리 순서

1. 1. 팬에 식용유를 두르고 돼지 비계를 넣습니다.
2. 2. 돼지 비계에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다.
3. 3. 기름이 나온 후 돼지 비계를 건져내고, 다진 생강, 대파, 양파, 배추, 돼지고기, 고운 고춧가루, 진간장, 미원을 넣고 볶아줍니다.
4. 4. 볶으면서 팬의 가장자리를 찢어주어 불맛을 낼 수 있도록 합니다.
5. 5. 다음으로 육수를 만들기 위해 냄비에 홍합, 미더덕, 소주를 넣고 삶아줍니다.
6. 6. 홍합은 살만 발라서 빼내고, 육수는 체에 걸러서 사용합니다.
7. 7. 멸치액젓을 넣고, 취향에 따라 화유를 추가하여 끓입니다.
8. 8. 마지막으로 짬뽕에 부추를 올리고 후추를 뿌리면 순두부 짬뽕이 완성됩니다.