cancook

도래창구이, 돼지내장 요리

도래창구이는 돼지의 횡격막을 활용한 특별한 요리로, 고소한 맛과 풍부한 식감을 자랑합니다. 부추무침과 함께 즐기면 느끼함을 잡아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

요리 순서

  1. 1. 먼저 도래창에 밀가루를 뿌리고 잘 비벼서 불순물을 제거한 후, 물로 헹궈줍니다.
  2. 2. 끓는 물에 집된장을 넣고 도래창을 10분간 끓입니다.
  3. 3. 10분 후 도래창을 건져내고 팬에 올립니다.
  4. 4. 생강과 함께 도래창에서 나온 기름에 튀기듯이 구워줍니다.
  5. 5. 부추, 미나리, 고춧가루, 매실, 참기름, 맛소금, 통깨를 섞어 부추무침을 만듭니다.
  6. 6. 구운 도래창과 함께 부추무침을 곁들여서 맛있게 드시면 됩니다.