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기사식당 감자조림, 밥도둑 반찬

집에서 쉽게 만들 수 있는 기사식당 스타일의 감자조림 레시피입니다. 감자를 볶아 깊은 맛을 내고, 어묵과 함께 조리하여 감칠맛을 더했습니다. 밥 위에 올려 비벼 먹으면 최고의 반찬이 됩니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 감자를 적당한 크기로 잘라주시고, 찬물에 한 시간 정도 담가서 전분기를 빼주세요.
2. 2. 팬에 식용유와 참기름을 넣고, 물기를 뺀 감자를 넣어주세요.
3. 3. 감자가 들러붙지 않도록 계속 볶아주시고, 집에 어묵이 있다면 함께 넣어주세요.
4. 4. 감자가 갈색이 나올 때까지 볶아준 후, 물 한 컵과 진간장, 멸치액젓, 고춧가루를 두 숟가락씩, 고추장과 다진마늘은 한 숟가락씩 넣어주세요.
5. 5. 마지막으로 물엿은 세 숟가락 넣고 후추도 톡톡 뿌려주세요.
6. 6. 어묵을 넣고 함께 끓여주면 어묵에서 감칠맛이 나옵니다.
7. 7. 양파, 청양고추, 대파를 넣고 잘 섞은 후, 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓여주세요.
8. 8. 마지막으로 검은깨를 뿌려서 완성합니다.